芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食堂承包公司分享冬天饮食应注意些什么?

（一）多补充热源食物

膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。

（二）多补充含蛋氨酸的食物

蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。

我司开设的特色食堂承包套餐包括多种明码标价的丰富大锅菜式，以及蒸炖品、煲仔类、麻辣烫、糯米鸡、烧腊卤类、汤粉汤面、北方面食、点菜小炒、风味小吃、西式快餐等。以丰富员工的餐饮生活；为企业的生产保驾护航。

2、自由餐菜谱计划

均属员工数量庞大、生产规模大型的工厂企业或院校，除了制定基本的每周菜谱外，我们还会加大饭堂菜谱品种多选式的供应花样，多则每餐可达几十种菜式；加上特色套餐、卤腊烧味、面食面点、麻辣烫、单点小炒等丰富的美食，黄山企业工作餐，极大地满足了员工的伙食要求。

3、个性菜谱计划：针对某些特别行业制定个性菜谱1）家具企业等粉尘多的工厂，应加大供应吸附粉尘的菜品的份量及频率，例如猪红(需正规渠道)等；

2）化工企业、工矿冶炼及金银饰品企业等有重金属含量较重等工厂，应常备海带、木耳、绿豆、芦笋、莴笋、菜花、紫菜、大蒜等具有较好消毒食效的美味佳肴；

3）年轻人较多的工厂企业，应该重点放在颜色繁多、酸辣兼顾、品种多样的菜谱上，哪有企业工作餐，女生是喜欢。

饭堂承包主要的就是确保顾客饮用时的安全问题，企业工作餐价格，食堂承包商主要通过以下方面来确保食品安全的：精选供应商，大企业工作餐，确保供应食物合格、规范管理、规范作业等 ：

原物料供应商交货过程：

由验收员依据“采购单”上的品名、规格、数量等进行点收，要求供应商提供产品合格证明或检验报告交至本公司。仓管人员经确认品名、规格及数量无误后收货，若有不合处，应与相关部门协调后，按实收数量填写于“原料验收直拨单”。品控部化验员根据进货名称，生产日期和数量索取产品检验合格单，是肉禽等产品，还需要检验检疫证明。